文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，沙塵天也會(huì)在廣東出現(xiàn)。沙塵天氣，大家紛紛關(guān)門(mén)窗，戴口罩，減少戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間。喝一碗清肺生津的居家靚湯清清肺。
金銀菜紅蘿卜煲排骨
主要功效：養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥通便
推薦人群：日常保健
材料：奶白菜 250g，白菜干20g，紅蘿卜400g，蜜棗1顆，排骨 300g，生姜2薄片（2~3人份）。
制作方法：奶白菜洗凈，用刀對(duì)切，焯水備用；白菜干溫水泡發(fā)，剪去粗硬的菜頭，切段；排骨洗凈斬件焯水備用；紅蘿卜洗凈去皮切大塊備用。把所有材料放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：金銀菜就是曬干的白菜干和新鮮的大白菜，因?yàn)椴烁墒墙瘘S色的，而新鮮的白菜是銀白色的，所以有此雅稱(chēng)。這個(gè)湯非常鮮美滋潤(rùn)，如果想讓湯水更加鮮甜，還可以加入干瑤柱。想加強(qiáng)清熱消暑功效，還可以把胡蘿卜換成馬蹄。如果想要潤(rùn)肺通便效果更好，可以加入干的無(wú)花果、南北杏。如果不想奶白菜變黃，還可以在煲好湯以后，再放入奶白菜，稍微滾一下就可以了。白菜干清肺熱、除煩渴，潤(rùn)腸通便生津，而且味道很香，煲湯很適合。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
